pain d’épices

150g farine de petit épeautre

50g farine de châtaignes

50g farine de riz

250g de miel

1cc anis vert, muscade râpée, cannelle en poudre, gingembre en poudre,vanille,

ou faire infuser un mélange d’épices (ou un sachet de tchaï ) dans le lait d’avoine

30g oranges confites,20 g gingembre confit,

ou un zeste d’orange + citron+ jus d’une orange

10cl ( ou plus ) lait d’avoine tièdi

Mélanger dans un saladier les farines, les épices, puis les fruits confits.

Faire tièdir le miel à la casserole, puis le verser dans le saladier

incorporer les jaunes d’oeufs petit à petit

rajouter le lait tièdi jusqu’à obtenir la texture parfaite : )

battre les blancs en neige puis les incorporer

préchauffez le four à 160°

verser la préparation dans un moule à cake beurré et laisser cuire pendant 1h, 1h15

démouler quand c’est refroidi

Attendre 24h minimum avant de déguster…oui c’est long!

Bon appétit les amis!

 

 

 

préchauffer le